未分類 チーズが語るイタリア物語｜世界の食を読もう
イタリアの食卓を語る上で、欠かすことができないのがチーズの存在です。広大なイタリアの地では、北から南まで、その土地の気候や文化に寄り添った多種多様なチーズが作られてきました。それらは単なる保存食としての枠を超え、各地の歴史や人々の暮らしを映...
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イタリアの食 イタリアのピザのすべて｜世界の食を読もう
イタリアンといえば、やっぱりピザ！きっと長い歴史があるに違いありません。イタリアン・ピザの博士になれるよう、情報を集めました。「READ FOOD」は、食べることが大好きで、食べることが人生の大きな幸せで、突き詰めていたらカロリーや糖質だけ...
イタリアの食 イタリアの「食」の歴史｜世界の食を読もう
ピザにチーズにワインに魚貝！何を食べても美味しそうな国、イタリアには、どんな「食」の歴史があるの？「READ FOOD」は、食べることが大好きで、食べることが人生の大きな幸せで、突き詰めていたらカロリーや糖質だけでなく食品添加物まで知りたく...
参考食べ物情報 無添加アピールがひと目でわかる食べ物ギャラリー
メーカーも、本当はわかっているのです。食品添加物は入れないほうがいいよなぁとか、国産の食材を使えたらなぁとか、遺伝子組み換えイヤだよなぁとか。なぜ安心安全とは言いきれない食べ物を生産するのか安心安全とは言いきれない食べ物を生産する理由は、明...
専門店の食べ物 ウフフドーナチュ｜加工油脂・アナトー色素
ウフフドーナチュなんて印象に残る名前！そして、かわいいロゴ。見るからに手づくり感あふれ、からだに良さそうなイメージですね。「金沢の手作りドーナツ ウフフドーナチュ」は、スーパーの期間限定コーナーや駅構内のキオスクでも見かけることがあり、気に...
コンビニの食べ物 セブンプレミアムゴールド 金のマルゲリータ｜コンビニ食品でも食品添加物ゼロはあります
コンビニフードは食品添加物だらけというイメージをくつがえしてくれるのが「セブンプレミアムゴールド」です。なんと、食品添加物ゼロの冷凍ピザを見つけました！その名も「金のマルゲリータ」。スーパーの冷凍ピザとの比較をしながら、原材料を読んでいきた...
専門店の食べ物 山田養蜂場 はちみつバウム(プレーン)｜ショートニング・植物油脂・食品添加物5種
日本で「〇〇養蜂場」と言ったら、真っ先に思いつく養蜂場のひとつが、山田養蜂場だと思います。山田養蜂場さんは、ハチミツはもちろんのこと、ハチミツやローヤルゼリー配合のサプリメントや化粧品も販売。今回は、スイーツ部門からこちらの「はちみつバウム...
スーパーの食べ物 信州の二八そば｜そばの輸入国はアメリカと中国
お蕎麦は、最もシンプルに成立する食材のひとつです。なんといっても、スーパーで販売されているような身近なものでも、食品添加物ゼロというのはうれしいですよね。・そば粉・そば粉＋小麦粉・そば粉＋小麦粉＋塩この3種類のどれかが、市販のそば（乾麺）で...
スーパーの食べ物 平飼い卵とバタリーケージの卵｜エイビアリー方式
ヴィーガンにもいろいろあって、卵を食べる派と食べない派があります。基本的には食べませんけどね。肉は食べないけれど魚は食べるというヴィーガンもあるそうで、わたしは勝手に「ソフトヴィーガン」と呼んでいます。それはさておき、ソフトヴィーガンの人が...
無印良品の食べ物 無印良品 オーガニックコーヒー｜コーヒー世界から農薬と社会問題を知る
無印良品オーガニックコーヒー（粉）を、お家カフェ用にいつもまとめて公式サイトで購入します。もともと一人でカフェへふらりと寄るのが大好きだったのですが、長く続いたステイ・ホームのせいで？おかげで？すっかりお家カフェ派に。コーヒーは、1日2杯か...
参考食べ物情報 食べ物・食品添加物の参考サイト
食べ物の安全性に関する情報は、国、学校、メーカー、団体など、立場により意見が異なることがとても多いです。A国は白、B団体は黒と、真っ向から意見が異なることも日常茶飯事。今や情報はあふれています。だからこそ逆に、真に正確な情報にたどり着くこと...
スーパーの食べ物 森永 クックゼラチン｜たった1つの原材料からBSEを考える
粉ゼラチンって、ものすごく簡単にデザートを作ることができて便利ですよね。フルーツゼリーにコーヒーゼリー、紅茶ゼリーに抹茶ゼリーなどなど、ふだんの飲み物にサラサラとふりかけて混ぜる。あとは冷やすだけでぷるぷるゼリーのできあがり。近所のスーパー...
生活クラブ生協の食べ物 伏見蒲鉾 いか入 紅しょうが揚｜食品添加物ゼロ・国産の食材たっぷり
かまぼこやちくわ、さつま揚げのような練り製品には、ほぼ食品添加物が使われていると思っていいと思います。だから、新潟の伏見蒲鉾さんの「いか入 紅しょうが揚」にはびっくり！食品添加物ゼロ、しかも食材は国産のオンパレードです。ふだん積極的に練り製...
スーパーの食べ物 タイシ 北の大豆 絹（絹ごし豆腐）｜遺伝子組み換えかどうか
スーパーには、いろいろな種類のお豆腐が並んでいます。たくさんあって迷うかもしれませんが、お豆腐の見るべきポイントは簡単&シンプルです。今回は、青森県に本社のある太子食品さんのお豆腐を読んでいきましょう。「タイシ 北の大豆 絹」の表示【名称】...
スーパーの食べ物 井村屋 あずきバー｜食品添加物ゼロ！
井村屋のあずきバー。いわずと知れた超ロングセラー。原材料を見るだけで、井村屋さんのことは何も知らなくても、「あぁ、この会社ってまじめなんだなぁ」と思わせてくれる内容です。正直、「井村屋といえばあずきバー」という固定観念が強すぎて、他の商品が...